Паштет из мяса в домашних условиях рецепт

Паштет из вареного мяса Паштет из вареного мяса - это классическое блюдо французской кухни, которое имеет давние корни и пользуется популярностью по всему миру. Исторически, паштет был приготовлен впервые во времена Древнего Рима, где он был известен как "пастисса". Однако, вариации паштета можно найти в различных кулинарных традициях многих стран. Основной ингредиент паштета из вареного мяса, как следует из названия, - это вареное мясо.

Паштет в автоклаве. 5 рецептов

Мясо порезать на куски см. Разогреть топленое масло, обжарить куски говядины до легкой корочки, переложить мясо в кастрюлю с толстым дном, влить стакан воды, довести до кипения и тушить на минимальном огне 2 часа. Мускатный орех потереть на терке, если не используется молотый, семена кориандра перетереть в ступке. Лук и морковь порезать мелкими брусочками, обжарить на оставшемся в сковороде масле сначала лук минут до золотистого цвета, всыпать специи, добавить морковь и обжаривать до потемнения последней на небольшом огне. Готовое мясо пропустить через мясорубку или пробить в блендере. Таким же образом поступить с морковью и луком.

Говяжий паштет, приготовленный в домашних условиях, — блюдо весьма достойное уважения хотя бы потому, что готовится оно в течение нескольких дней. Нет-нет, пугаться не стоит: время вашего активного участия в процессе составит около 30 минут. Затем полтора-два часа паштет проведет в духовке, а все остальное время — в холодильнике сначала в виде фарша, затем уже готовым. Но результат точно будет стоить всех затраченных усилий. Говяжий паштет, приготовленный в домашних условиях, можно с гордостью подать на праздничный стол, а в будни угощать им близких и самых дорогих гостей.

• Голосование
• Марсалу можно заменить любым десертным, немного сладким вином. Вместо репчатого лука подойдет порей, а вместо гусиного жира — сливочное масло.
• Имеет довольно-таки загадочную историю происхождения. Франция и Германия до сих пор ведут споры о том, где же истинная родина этого блюда.
• Знакомая ситуация?

Паштет — классический деликатес, достойно представляющий французскую кухню в мировой кулинарной культуре. Уникальность этой аппетитной закуски в том, что она идеально вписывается в повседневный рацион благодаря простоте приготовления, но при этом ее праздничный вариант может затмить самые изысканные лакомства. Первыми начали готовить паштет древнеримские повара. Даже в литературе можно найти описания императорских пиров, на которых подавали паштеты из петушиных гребней, павлиньих и соловьиных языков.

Похожие статьи

• Как сушить лук в домашних условиях - КАК СОЛИТЬ РЫБОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ЗИМОЙ
• Технологическое приготовление блюд из мяса дипломная - Технология приготовления блюд из мяса
• Тренировки в домашних условиях на все группы мышц - Мышцы плеч. Как накачать плечи в домашних услови
• Лекарство от геморроя в домашних условиях быстро - Геморрой - Симптомы и лечение народными средствам